生姜发芽能吃吗,生姜发芽能怎样吃
姜是我们日常生活必不可少的一个调配料,肉类腌制,红糖姜茶,煎炒烹炸样样都不能缺少姜的使用。我们都知道土豆发芽了不能吃,因为会产生有毒物质,那姜发芽能吃吗?毕竟姜也是厨房常备的必需品,难免会遇到发芽的情况,这个问题相信有很多人不清楚怎么办,那么下面就由小编为大家解答一下吧。
一、生姜发芽能吃吗
生姜发芽是可以吃的,生姜经过长期的放置,会引起生姜的生长,长出白牙。白牙儿是无毒性的,是可食用的。生姜发的芽口感香脆,是一道难得的美食佳品,但是,腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的,食用之前需要注意。另外姜在发芽时,往往会耗掉许多营养物质,出现瓣叶萎蔫的现象,食物的营养价值大大下降。但不会产生有毒物质,所以发芽的葱姜仍然可以吃,而口感和营养都会大打折扣。
二、生姜发芽能怎样吃
姜发芽能吃吗,能。那怎么吃,我们把姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,那代表姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有受到破坏。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素,有毒,因此绝对不能食用。
三、如何保存姜
保存姜的办法很简单,只要将姜蒜装在塑料袋里,再把塑料袋口封严就可以了,这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去,同时也阻隔了水分的进入,使姜蒜处于适宜休眠的状态,可以防止腐烂。
大家看完以上小编总结的内容,是不是对姜发芽能吃吗,这个问题有了明确的答案呢。生姜发芽了,是可以吃的,只是口感和营养价值会有所下降,但是切记腐烂发芽了的姜,不能食用了,这个时候的姜含有有毒物质,所以大家在储存姜的时候要注意密封好,保持干燥,避免发芽,这样吃到的姜才是最好的,万一发芽了,可以尽快食用,不要等到腐烂了就不可以吃了。
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