鲜银耳有毒吗,鲜银耳能吃吗
银耳里面有很高的营养价值,所以备受大家喜欢,一般来说,银耳都会和红枣还有枸杞搭配,俗称银耳枸杞汤,或者也可以和莲子搭配,这样煮出来的汤既美味又有营养,但是很多人会有疑问,鲜银耳能吃吗,鲜银耳是不是有毒呢,接下来让小编告诉大家。
一、鲜银耳有毒吗
如果是刚刚采摘的银耳,确实存在一定的毒性,如果使用这样的银耳,容易导致肠胃出现问题,甚至会引发过敏的症状,对于普通人来说,我们平时购买的银耳都是经过处理过的,所以说在使用方面是没有问题的,也不会产生毒副作用,但是也要了解的是,我们平时在泡发银耳的时候,如果天气较热,最好是放到冰箱冷藏里面。避免泡发时间过长,引发毒副作用。
二、鲜银耳能吃吗
新鲜银耳能吃吗?很多人都会有所疑惑。因为一般食用真菌类的食物都要有所注意,不然就会容易中毒,对我们的身体造成极大的伤害。那么,新鲜银耳能吃吗?下面为你揭开迷惑。
其实,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。 而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。
一般来说,市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的,所以,大家尽可放心购买食用。
小编通过这篇文章告诉大家鲜银耳是否有毒是否能吃,这样大家就可以放心的去购买,去烹饪了。但是大家在选购的时候,千万不要为了鲜而鲜,因为现在市面上所谓的鲜银耳都是经过加工的,大家也尽可以放心的去购买,因为银耳对身体还有很多好处,
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