乌鸡汤营养价值、做法
乌鸡是一种有很高的药理作用的一种食物、我们所知道的乌鸡的营养价值很好。而且还有强身健体的作用。乌鸡作为补品,补充的方面是多种多样的,乌鸡汤怎么做呢?乌鸡有什么样的功效呢?该如何做才能做到最好吃呢?还有什么其他的做法呢?
一、乌鸡的介绍
乌骨鸡为雉科动物,别名乌鸡、丝羽乌骨鸡,主要因它的骨骼乌黑而得名。乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
乌鸡的营养价值乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品
二、乌鸡的功效与作用
1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
三、乌鸡的做法大全
(一)红豆乌鸡汤
原料:红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。
做法:
1、将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中。
2、继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味即可。
(二)红枣乌鸡汤
原料:枸杞,红枣,生姜,乌鸡。
做法:
1、将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。
2、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
3、煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。
(三)木耳金针乌鸡汤
原料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法:
1、将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。
2、黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3、加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡汤的做法已经介绍给大家了,是不是很好喝,也对我们的身体有很大的益处。但是建议食用要适量,不可过度,否则造成使得其反的效果,大家可以采纳建议。好但是要注意的是,不是所有人都适合喝的,而且乌鸡的功效也很强大。所以有时间可以做做。
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