清炒西兰花的做法是啥,看完这篇文章就知道
许多人现在都很喜欢吃西兰花,因为西兰花这种蔬菜具有独特的营养价值和风味。只不过,对于大部分的人来说,清炒西兰花就是一道很难做好的菜,因为西兰花很容易炒老,卖相也难以做得好看。基于以上这些问题,小编今天就为大家介绍一些清炒西兰花的做法。
一、清炒西兰花的做法,不是清炒胜似清炒
1.把西兰花梗一定要劈开,最好是用手撕成块。放到盆里备用。
2.烧开水放盐,搅化,倒在兰花盆中。这是秘诀所在,切记是把水倒在盆里,不是把兰花倒进锅里),翻动兰花烫匀。约两三分钟就可以捞出来沥水了。
3.五花肉,切得尽量的薄,备用。
4.俩八角,十个花椒粒与油烧8成热,捞出八角和花椒粒,放入肉片,中火将肉片炸干为止(切记这些五花肉片不可以挂淀粉,素食者的蛋花也是必须炸干,并且在蛋液入锅时,要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动,直到炸干为止)。倒入无色酱油或者海鲜酱油,迅速放入香葱段,调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒,。这几个动作要连贯一气呵成,葱花依然鲜嫩,酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。溅火效果更加好。
5.火花降下去,就可以加入调味料了,此时,如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上,就可以酌情加湿淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出锅了。
二、西兰花的营养价值
1.西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2.菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3.有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。
4.丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5.同时西兰花还有补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
好了,小编在上面啰啰嗦嗦说了这么多,不知道大家对于清炒西兰花的做法了解了多少呢?其实想要吃到清爽脆嫩的西兰花,秘诀不在于所谓的清炒,而是在于快和爆。掌握小编的独家秘诀以后,不管是新手还是大厨,都能够炒出爽口的清炒西兰花。
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