牛油果的储存需要注意哪些问题
牛油果是目前市面上价格比较高的一种食物,但确实很多人都爱的一种健康的食物,许多健身的人比较爱在沙拉里面加牛油果吃,当然主要是还是因为牛油果是一种营养价值很高的水果,是含有多种维生素,以及丰富的蛋白质、钙之类的含量。
一、牛油果的储存需要注意哪些问题
1、生熟判断:牛油果生的时候表皮为鲜绿色,放置可逐渐变熟表皮逐渐变黑,完全成熟时果的表皮变成墨黑色,并捏着有些软了,这时候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切开或食用哦,没熟没法吃的。
2、存放时长:牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同,具体可根据生熟判断的标准去判断。注意别放太久不注意坏掉了哦~
3、常温保存:成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果则可放置5~7天。
4、冷藏保鲜:冷藏温度4~8℃最佳,不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。
5、切开后保存:请注意,切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,在用保鲜膜包好,放入冰箱就好了。
二、买多了切多了不知道怎么办
牛油果切开以后很容易氧化变黑,所以如果一次只吃半个,另外一半就不要把果核抠出来,在果核上淋一点儿柠檬汁然后用保鲜膜包好,放在冰箱里冷藏。不然就会变成下图这样:
三、牛油果放冰箱能放多久
牛油果放冰箱能放3~5天。已经后熟的牛油果才需要放进冰箱中保存,这种牛油果已经熟透,果肉质地柔软,很容易被损伤,也很容易被氧化变质,就算是放冰箱中也仅仅能缓解腐败的熟速度,需在3~5天内尽快的食用。
四、保鲜储存有妙招
1、熟牛油果:牛油果在买回来之后都需要进行一个后熟,和猕猴桃一样,青色的能吃,但口味不好,一般买回家之后后熟几天即可开始食用,成熟的变软的牛油果可直接放进冰箱中保存,避免变质。
2、青牛油果:牛油果在采摘时都是青色的,虽然长大了,但没有达到完全成熟,这种牛油果适合长途运输,保存方法也很简单,只要常温存放就好,注意做好避光、避潮、防损伤机能保存很长时间,密封环境下还可注射一些二氧化碳气体,可延缓后熟。
3、切开后牛油果:牛油果在切开之后,果肉接触到了空气,很快就会氧化变色,这种牛油果不好保存,因此,需要将这种牛油果喷洒一些柠檬酸、维生素C水等再用保鲜膜密封好,再放进冰箱中。注意:这种切开后的牛油果最好在2小时内吃完,就算用柠檬汁处理过了也仅仅能延缓1~3小时,仍需要尽快食用。
4、刚买回的牛油果:常温保存购买回来的牛油果大多仍旧是青色的,这种牛油果直接用纸盒子装好,放在干燥、避光处,让它好好后熟几天,一般3~5天就会有个别变熟,可取出吃掉,若是先尽快后熟,可用乙烯气体以及香蕉苹果等催熟,后熟后放进冰箱即可。
牛油果的储存方法并不多,其次是牛油果这种水果并不建议长时间存放,放时间久了口感并不好,所以建议平时爱吃的人也不要多买,吃多少买多少最好,再者就是牛油果的营养是比较好的,富含多种维生素、蛋白质等等,所以成为很多养生达人的优选。
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