梭子蟹是养殖的还是海捕的,梭子蟹怎么吃
梭子蟹是常见的美食食材,有些地方又称之“白蟹”,主要分布于日本、朝鲜、红海及中国的绝大部分沿海地区,主要渔期是在每年的3-4月份,其肉质鲜美,脂膏肥美,也是大众喜爱的美食之一。我们是常常吃到梭子蟹,那么梭子蟹是养殖的还是海捕的呢?
一、梭子蟹是养殖的还是海捕的
在梭子蟹大量上市的季节里,在水产市场能看到成批成批的梭子蟹,里面既有养殖的也有野生海捕的,个头大小及价钱也是各有不同,如此一来如何分辨就十分重要。下面我来给大家介绍一些简单方法,供大家以后购买时分辨养殖或是野生海捕的梭子蟹吧!
1.观察外壳
野生海捕的梭子蟹,因在大海生活,活动空间较大,外壳较为光滑、结实,蟹腿也更强壮有力。
2.观察肚皮
相较于野生海捕梭子蟹,养殖的梭子蟹肚皮缝隙及关节处发黑,而野生海捕梭子蟹的肚皮缝隙无多余杂质,表面有光泽,体内淤泥也很少。
3.烹饪后的口感
海捕野生梭子蟹蒸熟后肉更白细嫩,味道更鲜美。
二、梭子蟹怎么吃
1.清蒸梭子蟹
梭子蟹还是清蒸最能保证它原始的口感,蒸出来保持了肉质原有的鲜甜,配上调好的酱汁蘸着吃,就是神仙也快活了!
2.爆炒梭子蟹
爆炒出来的梭子蟹是一道吮指菜肴,辣椒、芹菜、大葱、姜蒜爆出来的味道把梭子蟹的美味提升到另一个等级,配上酱紫一起爆炒,隔壁小孩都馋哭了!
3.酱腌梭子蟹
不知道大家看韩剧是否有看到韩剧中常常出现的酱蟹,但其实酱蟹并不是韩国的特产,咱们中国也有好吃正宗的酱蟹。腌制时间足够,每一只梭子蟹将酱汁吸入得十分饱满,每一口梭子蟹都有浓浓的酱味,加上梭子蟹原有的鲜味,十分可口下饭。
看完了以上信息,想必大家对梭子蟹又多了一些了解了吧,到梭子蟹肥美上市的季节时就快快去采购,制作成自己喜欢吃的菜品,和家人一起享受美好的用餐时光吧,生活就是如此简简单单。
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