老鸡煮多久最好的方法!
日常生活中,我们应该注重饮食健康,安全卫生的吃一些新鲜的水果蔬菜,每天应该积极的摄入日常所需的热量。做到饮食均衡,从水果蔬菜和米面粗粮中各个方面摄入营养元素,才是对身体健康最好的保障。那么对于大补的老鸡需要煮多久最合适呢?
一、老鸡煮多久
1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。
2、 高压锅,炖一小时即可。
3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间,鸡老多炖一点时间,鸡嫩少炖几分钟。
炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。其实炖鸡腿并没有说有固定的时间,要看你用什么厨具来炖,以及被炖煮的品种。不同的厨具,不同的品种,需要的时间肯定就不一样。
器皿上高压锅在一个小时左右,视鸡的大小而定,如果采用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时。另外纯土鸡炖的时间要比饲养鸡短,土鸡更容易炖至酥烂。
总的来说,炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。
二、老鸡营养分析
母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
三、母鸡适用人群
一般人都可食用
1、母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2、感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。
四、母鸡食疗作用
1、老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。
2、可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症
相信在上文的介绍中你了解清楚了老鸡煮多久,健康饮食需要多吃一些高纤维的食物,纤维可以帮助我们身体油脂的吸附。最主要的是并且保持低脂低盐的摄入食物,少使用烹调油,多吃一些蒸,煮的食物。可以帮助身体更好地吸收营养。在吃饭时,我们尽量要放慢速度,不要狼吞虎咽。
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