莴笋的作用

莴笋是我们生活中一种比较常见的蔬菜，而且它的营养价值也是非常的丰富，大家平时吃莴笋一般都是炒着或者是煮熟了吃，因为毕竟莴笋是不能生吃的，生吃的话对我们反而不利，那小编就带大家了解一下莴笋的作用到底有哪些。

一、莴笋的作用

1、能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

2、开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

4、利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

5、强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

6、宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

二、莴笋的营养成分

莴笋含有多种营养成分，包括维生素A、维生素B1，B2，维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150微克、脂肪0.1g、维生素c 4mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素A25微克、镁19mg、铁0.9mg、钙23mg、磷48mg、锰0.19mg、锌0.33mg、硒0.54微克。由此可见，莴笋茎营养相当丰富，但是根据测定，莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎，所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。

三、吃莴笋的注意事项

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏的孕妇不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

3、健康的烹调方式。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外莴笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。

4、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

以上内容就是对莴笋的作用做的一些介绍，通过上面我的介绍，大家也可以发现莴笋的作用是非常大的，对我们人体有着非常多的好处，但是莴笋既然是一种蔬菜，那么必定也要讲究一个相生相克，所以在文中的最后我也为大家介绍了莴笋的食用注意事项。