美味家常之鱼翅怎么泡发
随着社会生活节奏的加快,许多人都开始叫外卖,或者选择带一点方便的食品去工作的地方吃,在家有时也是如此。家常菜开始成为餐馆的招牌。但是在家庭聚会或者朋友聚会的时候我们也会想露一手,所以今天我们来推荐一道简单方便的家常菜。
鱼翅怎么泡发
浸发鱼翅(大的)方法 1:
把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。
浸发鱼翅(大的)方法 2:
把鱼翅浸在清水中约五小时,用水煲煲半煲滚水,把鱼翅放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,不可揭起盖,让鱼翅在煲中 至水冻,然后换清水浸三小时,再重复上述 (煲- )过程一至二次,直至鱼翅够 ,换清水浸三小时,即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。
鱼翅分很多种,但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种,最高级的是天九翅,其他依次是:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等,最次一等是脊仔翅。
一、鱼翅花胶汤
主料:鱼翅、猪骨头、花胶
辅料:虫草、枸杞、红枣、玉竹
用时:19分钟
做法步骤
1、鱼翅洗净~隔天晚上先泡上~
2、花胶洗净~加入生姜加水隔天晚上泡上~
3、虫草洗净~捞起~装盘备用~
4、把枸杞~红枣~玉竹洗净~装盘备用~
5、猪骨头洗净~切块~飞水后装盘备用~
6、把泡了一晚上的鱼翅~花胶~连水倒入电饭煲~加入猪骨头~虫草~枸杞~玉竹~红枣~煲一小时左右~
二、鱼翅元贝瘦肉养心安神汤
食材用料:瘦肉 少许元贝 四颗魔鬼鱼鱼翅 一个盐 少许芹菜胡椒粉 少许
三、鱼翅元贝瘦肉养心安神汤的做法
1、准备食材。不用泡发,用的无硫食材。泡发会没有味道。瘦肉切片,芹菜切段。
2、选的魔鬼鱼翅不是鲨鱼翅哦,现在国家禁止捕鲨,鱼翅价格贵的离谱,魔鬼鱼鱼翅只要一斤三四百,比起一斤几千的鱼翅,性价比更高。一样含有抗凝因子,可以保护心血管。鱼翅和元贝一起放入高压锅,煮沸五分钟。熄火。
3、稍等片刻,打开锅盖,加入瘦肉和芹菜,加入少许盐和少许油少许胡椒粉。
4、捞起看看瘦肉熟了就可以熄火了。
5、装盘,开吃
鱼翅怎么泡发在上面已经说明,鱼翅作为一个经典食材在家常菜中必不可少,所以学会怎么使用鱼翅,可以让你在朋友聚会、家庭聚会上露一手,也可以在平时犒劳一下自己,给自己一个美味的晚餐,让一天愉快的结束。所以在外居住还是要学习一点点的厨艺,给自己一个健康的身体。
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