五花肉菜谱有哪些呢,怎么做最好吃
一提到猪肉,我们不禁想起香味四溢的红烧肉,口水都不禁的要留下来了。提到五花肉,我们就想起烤五花肉。想起韩剧的夏天,啤酒,炸鸡、烤五花肉,还有楼顶天台看不腻的城市夜景,以及夜空中微微亮的星星。可是除了烤五花肉,关于五花肉菜谱还有哪些呢?
一、吃五花肉的好处
1、补肾养血五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血
2、润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
3、补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;
4、美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴;
二、有关五花肉菜谱介绍
回锅肉
原料
五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐
做法
先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。
咸烧白
原料
五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。
制作
1、将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
3、将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
笋干菜炖五花肉
原料
五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒
制作
1、取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片
2、锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜
3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿。
有关五花肉菜谱有很多很多,比如还可以做啤酒五花肉。五花肉菜谱里最著名的莫过于苏东坡亲手发明的东坡肉吧,上好的五花肉配上上好的绍兴老酒,经过几个小时的焖制,香味四溢,颜色娇艳欲滴。满满的吃上一大口,一扫一天的疲劳和困乏。这些五花肉的做法你学会了吗?
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