酥肉怎么吃,你在饭店里吃过没有
我们今天介绍的这个食物经常能够在吃重庆火锅的时候遇到,这个物质虽然是经过了炸制之后的,但是放在火锅了再刷一下吃也是非常的美味的,你猜对了吗,他就是酥肉,那么你知道酥肉是怎么做出来的吗,看看我们今天介绍的内容吧一起。
一、酥肉的做法一
做法:
1.酥肉怎么吃,五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。
2.将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。
3.炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出。
4.拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。
5.炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上就做好了
二、酥肉的做法二
小酥肉,著名的山西十大碗之一.在陕西,山西,河南一带几乎是人吃人爱的家常菜.虽然小酥肉经过蒸制,夹一块入口,却酥而不烂,肥而不腻,酱香浓郁,碗底的汤汁浓稠,用筷子搅拌均匀,你会发现每块肉肉都美妙无比!直让吃客狂呼欲罢不能.下面本豆就隆重介绍一下这道美食的做法
材料:猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克,味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
制法:
1.将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成 2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。
2.将鸡蛋、湿淀粉调成糊。鹿角菜泡洗净,切成丝。葱、姜10克切丝,另10克切块拍松。炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出。
3.拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成
酥肉怎么吃,两种做法都告诉你了,你学会了没有,这个工艺还是比较的复杂的,有的人刚刚做饭还是学不会的,所以说就应该多多的尝试,其实这个食物我们想吃了就去店里吃一下就可以了,毕竟是炸的食物吃多了对身体还是有危害的,大家注意。
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