鲫鱼营养多多,这些你都知道吗?
鲫鱼营养丰富,作为日常的一种食材,它不仅有钙等营养元素,还有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,同时鲫鱼还有很高的药用价值,十分适合脾胃不好的小伙伴食用,鲫鱼汤对产妇也都很有帮助,可以养肝养目,容易消化。鲫鱼的好处多多,下面我们具体来看一下吧~
鲫鱼营养
临床医学表明,常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。根据中医的观点,鲫鱼有很高的药用价值,因为它性味甘、平、微温,所以营养很容易吸收,于是也就能除湿利水、温胃进食,而用鲫鱼做的汤对于女性产后乳汁不足有很好的帮助。
一、鲫鱼营养价值
1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病,它有较高的蛋白质,常食可增强抗病能力,对肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈,还能补肝养目,健脑益智的作用。
4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,鲫鱼中含有人体必需的氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸;鱼肉中肌纤维细短,间质蛋白少,而且水分含量较多,因此组织柔软细嫩,较畜、禽肉更易消化。
5、鲫鱼中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为n-3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。鲫鱼中碳水化合物含量很低,仅在3.8%左右,主要以糖原的形式存在。/6、鲫鱼中还含有一定量的维生素和矿物质,是维生素A和维生素D的重要来源,也是维生素B2的良好来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高,但是几乎不含维生素C。
鲫鱼鱼肉中钙、钠、镁、钾含量丰富。吃鲫鱼既可以补充优质蛋白质,又可以补充维生素和矿物质,可以说是营养多多。
二、不宜食用鲫鱼者
1、出血性疾病患者少吃或者不吃,因为鱼肉中所含的物质可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
2、肝硬化病人血小板偏低,容易引起出血,吃了会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3、痛风患者少吃鲫鱼,因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
鲫鱼营养很多,它不仅有钙等营养元素,还有其他对人体十分重要的营养,可以增强抵抗力,对产妇、糖尿病患者都很有益,虽然鲫鱼营养很多,但看到这里想必小伙伴们已将了解了并不是所有人都适合鲫鱼了吧,有出血性疾病、肝硬化、痛风的患者不宜食用鲫鱼哦~
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