人参配什么吃最好,做法有哪些
人参大补,自古以来就被视为滋补上品。人参泡酒虽说可以发挥很好的功效,但毕竟能接受药酒味道的人还是很少。其实我们可以通过久炖把人参的活性成分完全释放,也一样能达到很好的功效。下面一起看看人参配什么吃最好,做法有哪些吧。
人参配什么吃最好,做法有哪些
人参是一种比较名贵的药材,是补身体的好东西,可以补元气,提神,明智等功效,一般在冬天和春天进补,效果更佳,人参配什么吃最好,做法有哪些,下面介绍几种常见的吃人参的方法,希望可以给大家带来一些帮助。
一、人参炖鸡
原料:
鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。
人参炖鸡的制作方法:
1、鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。
2、将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。
3、菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。
5、食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。
二、人参鹌鹑汤
具有强身健体、消瘦清爽、健脾润肺、养心养神、养血养身的作用。更适合心气不足、虚弱、咳嗽气喘、失眠做梦、气血虚弱的人使用。配料:鲜人参40克,龙眼肉20克,鹌鹑2只,猪肉250克,适量盐。做法:鹌鹑屠宰后,去毛去内脏,猪瘦肉洗净,切片,人参,龙眼肉,洗净,煮沸适量清水,再将所有原料放入煮沸,再文火煮3小时,加盐调味。
三、人参蛤蜊炖汤
材料:蛤蜊12个,人参片15克,枸杞20克,葱末,盐,米酒各适量。
做法:将蛤蜊放入清水中,使其吐干净泥沙,锅中倒入清水煮沸,放入人参片,枸杞煮五分钟,加入蛤蜊开大火煮沸,稍后加入葱末,食盐,米酒稍煮即可。
功效:人参含有的有效成分人参皂苷,有增强人体免疫系统的功能,这道汤可以改善贫血,刺激白细胞分裂,加强循环系统和消化系统的工作效率,全面提高免疫力。
人参配什么吃好一些,大家肯定异口同声的说起--鸡。其实人参炖鹌鹑、鸽子肉、蛤蜊、海参都是很好的搭配。滋补功能都很强大适合不同的需求。但这些毕竟是属于大补的东西,建议大家要在合适的季节吃,更不要过量食用,以免过犹不及反而上火伤身。
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