最好吃的卤肉是怎么做出来的呢
卤肉大家都很熟悉了,其实不一样的地方,会有不一样的卤肉做法。对于喜欢吃肉肉的朋友而言,卤肉就是一个不错的选择哦。那大家知道卤肉怎么做才好吃吗?接下来小编就给大家分享几个卤肉的做法吧,如果想吃的吃货们就赶紧往下看一看哦。
最好吃的卤肉是怎么做出来的呢
一、蒜香卤肉
材料:带皮五花肉600公克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小匙、素蚝油200㏄、酱油100㏄、绍兴酒50㏄、水800㏄、冰糖10公克、香菜少许
做法
1.五花肉洗净、切5公分方块,入滚水汆烫后捞起备用。
2.用冷水沖净五花肉块,去油。
3.将五花肉块剁碎。
4.红葱头洗净切细末;蒜头切细末备用。
5.热油锅,放入红葱头以小火爆香,以免炒焦变苦。
6.将作法3中的五花肉碎放入锅中,转中火炒香至肉色变白。
7.加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚,再加水以大火煮开后,倒入砂锅转小火慢卤60分钟。
8.起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。
二、啤酒卤肉
材料:猪肉600公克、青葱1支、姜片3片、蒜仁3颗、水适量、陈皮5公克、桂皮10公克、月桂叶5片、酱油100㏄、冰糖1大匙
做法
1.猪肉洗净切块状;青葱洗净切段,备用。
2.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段,再放入作法1的肉块炒至颜色变白,香味溢出。
3.于作法2中,倒入啤酒续炒至入味,待啤酒被肉块吸收呈微干状时,续加入调味料拌炒均匀,最后加入材料B及水(注意水量需盖过肉),用大火煮滚后,盖上锅盖,转小火炖煮约50分钟,熄火后再焖约10分钟即可。
三、五香卤肉
材料:三层肉片200公克、青葱3支、姜8公克、八角2个、五香粉1小匙、酱油1大匙、酱油膏1小匙、冰糖1小匙、米酒2大匙、水400㏄
做法
1.青葱洗净切段;姜洗净去皮切片;备用。
2.热锅倒入少许油烧热,放入洗净沥干的三层肉片,以中小火煎至约八分熟,盛出三层肉片,备用。
3.作法2余油继续加热,放入作法1小火爆香,放入作法2及所有调味料,拌匀后以大火煮滚,改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
最好吃的卤肉是怎么做出来的呢,小编就先分享到这里了,不知道大家掌握了多少呢?其实卤肉的做法很简单,大家就可以轻轻松松地在家里做出来哦。大家还等什么,赶快mark下小编的方法吧。但是小编建议大家,卤肉虽好吃,但也不能多吃哦。
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