芥菜的营养价值到底给了我们什么呢
三四月份正式万物复苏春暖花开的时候,同样,也是采荠菜的好时候。那么为什么这么多人爱吃荠菜呢?因为它含有丰富的营养成分,它的蛋白质含量每公斤为42.2克;它还富含各种无机盐与维生素,因此越来越受到人们的喜爱。它的食用方法也很多,可以做睡觉馄饨,可以炒鸡蛋,还可以烧汤,味道可谓是好极了!
芥菜的营养价值既然这么高,那么我们就来看看它能做出什么好吃的菜吧!
1、芥菜水饺
用料:面粉、 猪肉、 水、荠菜、韭菜、 葱、 味达美。做法:荠菜洗干净,过沸水后捞出攥干备用韭菜洗净,和荠菜分别切碎,剁好的肉馅,用葱搅拌上劲,加入味达美,凉水面团,揉光滑后醒半个小时以上,揉成长条状,切成适合大小的面剂子。按扁小剂子,赶圆饺子皮,包成饺子。
2、荠菜炒鸡蛋
用料:荠菜、盐、鸡蛋。做法:先把荠菜下锅炒熟加少许盐,再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中,搅拌,让鸡蛋液和荠菜混合均匀,用小点的火煎,要翻面,两面都熟了,就可以装盘,这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块,费时较长,还要注意别煎糊了,但是很香,口味重的可以这样炒,在鸡蛋里放多点盐就行。
3、荠菜虾仁馄饨
用料:荠菜、猪肉、馄饨皮、香油、盐、料酒、鸡精、葱花、香菜、虾仁。做法:荠菜洗净,锅内是烧开后熄火,放入荠菜过水后马上捞起过凉,稍微挤干水,不要全部挤干,剁碎,猪肉糜加入料酒,盐,鸡精按顺时针方向搅拌有粘性。再加入葱花搅拌均匀,把荠菜倒入肉糜中,再加一点盐和香油,搅拌均匀后,用一点馅料,放入碗中进入微波火力30秒,尝试咸淡,再调整。虾仁用清水洗净后沥干水分,加入盐和料酒腌制一小时。拿一张皮子,先放入馅料再加虾仁后,皮子四周沾点水。合上皮子,四周粘牢。包好。锅内水烧开后,下入馄饨,大火煮开,用勺子轻轻推一下防止粘底。馄饨一个个浮起就好了,喜欢喝汤的就调制汤后盛入碗中,加点香菜末。
4、荠菜汤
用料:荠菜、猪肉、香菇、料酒、生粉、油、盐鸡精。做法:新鲜的荠菜买来后整理清洗干净,焯水后用凉水冲一下备用,瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟,把新鲜的香菇切成丝,荠菜切碎,热锅冷油,加入肉丝煸炒,到肉丝变白即可拿出备用,如果锅中油不够可以再加点,放入荠菜煸炒一会,马上放入香菇丝煸炒,加入热水没过食材一点即可,大火煮开,加入盐和鸡精调味,用生粉勾芡,慢慢加入,让汤变得浓稠.淋上一点香油即可出锅
芥菜的营养价值让人无法想象,同样它还有药用价值。它可以治疗低血压、经痛流血量多、出血等。虽然对于农村来说这是一种很平常的蔬菜,但是对于城市来说,新鲜无污染的荠菜就尤为可贵,但是家种的荠菜却更美味,所以很多城里人都会专门跑去农村采荠菜。
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