西瓜子的营养价值高吗?
我们经常吃的黑瓜子,就是西瓜子,但是这种西瓜子并不是我们常吃的西瓜的瓜子做的,而是来自特殊的专门的西瓜品种。很多人喜欢吃西瓜子,因为西瓜子经过炒制之后甘香味美,而且作为一种常见的坚果种类,逢年过节大家都会买上一些西瓜子来招待客人。
西瓜子的营养价值
西瓜子的营养价值高,瓜子性味甘,性平,无毒,含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。丰富的营养物质让西瓜子具备了健胃通便,降低血压,健脑益智,清肺化痰,降低血压的作用,并有助于预防动脉硬化,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
一、营养价值
1、蛋白质:蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。它对调节生理功能,维持新陈代谢起着极其重要的作用。
2、不饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化,降低血中胆固醇,降低血液粘稠度,改善血液循环,提高脑血细胞的活性,增强记忆力,增强机体免疫功能。
3、维生素:维生素是生物体所需的微量营养成分,对生物体的新陈代谢起调节作用。其中B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能,维持消化系统及皮肤的健康,参与能量代谢,能增强体力、滋补强身。维生素E则是一种重要的抗氧化剂,能保护机体细胞免收自由基的损害,达到抗皱、抗衰老、美颜的效果。
4、矿物质元素:矿物质能维持身体内的渗透平衡,作为酶的激活物参与神经脉冲的传递。其中钾元素是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。铁元素则是血红蛋白的主要原料之一,具有造血,促进神经细胞生长的作用。
二、药用价值
1、《纲目》:“清肺润肠,和中止渴。”《随息居饮食谱》:“生食化痰涤垢,下气清营;一味浓煎,治吐血,久嗽。”医学著作中对西瓜子的功效早有记载,西瓜子有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁,其中含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动,提高消化能力,从而达到通便、排除代谢物的作用。
3、西瓜子中含有不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高血压病人的小吃。
4、西瓜子中含有一种皂甙样成分,这种成分具有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状。
虽然西瓜子的营养价值和药用价值都很高,常吃有很好的保健功效,但是因为西瓜子多为炒制后食用,且富含大量的油和脂肪,多吃瓜子很容易上火和发胖。尤其是在生长发育中的小朋友,常常过量食用瓜子会导致瓜子牙,所以吃瓜子一定要适量。
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