野菜穿心莲我没吃过，你吃过吗？

你们吃过野菜吗？光是听到野菜两个字都没有什么食欲，如何把野菜做成一道让人立马有食欲的菜肴，真的不容易，除非你们知道好吃的野菜做法，最常见的野菜有鱼腥草、苦菜、黄秋葵、蕨菜等，那你听说过穿心莲吗？下面呢，我将会为大家介绍穿心莲它的做法。

野菜穿心莲的做法

一、柠汁蜂蜜穿心莲+脆爽瓜片

1、穿心莲洗净，过热水烫十秒即可，去土味和苦味，捞出过凉水

2、半个柠檬切片，洋葱、彩椒、胡萝卜切小块，半个柠檬挤汁拌菜

3、穿心莲捞出挤干，加入所有调料拌匀即可

4、黄瓜洗净切薄片，加1勺盐，腌15分钟左右

5、腌出水分，此步骤可去掉黄瓜的水分，使瓜片更清脆

6、瓜片挤干水分备用

7、鸡蛋打散，锅内加适量油，鸡蛋炒熟后，加入十三香和少量盐，然后加入瓜片，翻炒均匀即可，瓜片不可炒过久，不然会不脆

二、百合穿心莲

用料：穿心莲300g，百合50g，糖，醋，盐，沙拉汁

1、穿心莲取叶和嫩杆，扔掉老杆。焯水，稍过水即出，马上放进冷水，如果有条件放些冰块，保证清脆的口感

2、取干百合，洗净泡发

3、百合垫底，放入穿心莲稍微捏一下，去水)，加入调料汁(糖+醋+盐+黑胡椒or沙拉汁)，开吃

小贴士

1、穿心莲焯水时间不要长，并且要过冷水，这是脆的关键

2、调料汁可以自己调整，盐、醋、酱油or现成的沙拉汁or甚至是罐头汤都可以是不错的搭配，无有定数，一定不能把饭做“死”了

三、穿心莲跑蛋

用料：穿心莲适量，鸡蛋1个，盐少许，橄榄油

1、穿心莲剪碎或切碎，磕入一个鸡蛋，搅散，拌匀

2、加适量盐调味

3、平底锅预热，倒点橄榄油，烧热;倒入穿心莲蛋液，用锅铲摊平

4、中火(根据自己的火力而定哦)，待蛋液慢慢凝固，就可以咯，不用翻面

小贴士

穿心莲蛋液准备好了之后，我开小差了，等想起来，穿心莲都已经出水，蛋液被稀释，而且带上了绿色;但问题不大，反而让成品吃起来特别水嫩!~~~

四、西式穿心莲沙拉

用料：穿心莲手抓约3把，枸杞约20枚，大蒜四瓣，洋葱一小块，大藏芥末3g，白酒醋20ml，橄榄油30ml，糖1g，盐1g

1、穿心莲洗净后用手掰成适当大小备用，枸杞用水浸泡

2、把大蒜瓣和洋葱一小块切成碎丁备用，将其余配料与大蒜碎和洋葱碎混合后调制成调料汁备用

3、做一锅热水，将穿心莲快速放入热水中再取出放入凉水中

4、控干穿心莲碗内多余的水分，放入浸泡好的枸杞，最后倒入调至好的调料汁搅拌均匀即可

小贴士

1、穿心莲名字很多，比如春莲秋柳，一见喜，万病仙草等等，是个有药用价值的植物，光是看这些名字就觉得这不同凡响是吧!

2、它的价值并没有像菜摊老板说的对心脏如何，却是清热解毒的好东西，同理它对肺很好!这阵子我总是咳嗽，现在天天吃这个倒是也不错。

3、穿心莲可以凉拌也可以清炒，加入米醋和花椒的穿心莲吃起来味道也很好，需要注意的是，脾胃虚寒的人就不要多吃了哦

是不是突然觉得野菜穿心莲也没想象中那么难吃，挺适合那些要减肥的朋友，而且穿心莲还是药用植物，有消炎，消肿止痛，清热解毒，增加免疫力，抗肿瘤，去湿疹，治疗肺炎等作用，不过孕妇可千万不能吃哦，会导致流产，哪怕不小心误食一点也不行！