小米可以冷藏保存吗,小米的储存方法有哪些呢
小米原产于中国北方黄河流域,因此很多北方的小伙伴应该都喝过小米粥,因为小米属于粗粮,对健康具有重要作用,随着经济的发展,南方的小伙伴也开始享用小米制成的美食,大家在买小米的时候,会不会疑惑小米可以冷藏保存吗?下面让小编告诉大家吧。
一、小米可以冷藏保存吗
答案是:可以。
小米又叫粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等,为禾本科植物粟的种仁。含有丰富的营养价值,经常食用对身体非常的有益。
小米失去了保护层,籽粒较小,粮堆孔隙度小,杂质多,内外气体不易交换。小米一般含糠较多,糠内含有较多的脂肪,高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时,会发热霉变。发热初期粮面湿润,4~5天后米色显著变浅,失去光泽,并产生脱糠现象,米堆内米粒开始结块,个别米粒开始生霉,粮温上升加快。再经3~5天米色即发生霉变,变为褐色,有浓霉味。
二、小米的储存方法有哪些呢
1.将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。
2.储藏前应去除糠杂。
3.储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。
4.把买来的粮食(米、豆等),放到冰箱冷冻室里,冷冻四个小时,冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干,将冷冻好的粮食(米、豆等),罐装在干的塑料油桶内,盖好盖使飞虫不得入内。
5.在粮食中放少量干海带,可吸收粮食中水分,防止其生虫发霉,海带用后会变湿,可晾干后再次放入,仍保持吸湿和杀菌能力,且不影响食用。
6.小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
看完小编关于小米可以冷藏保存吗的介绍,大家是不是对小米的保存有了基本的了解,不过,小编提醒大家,虽然贮藏方式多种多样,尽量还是尽快吃掉,不要放置时间过长,免得营养成分和风味口感大打折扣,小米除了做成小米粥以外,做成小米排骨也是一绝哦。
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