羊肉黄花菜的做法大全
羊肉,在肉类里面,属于是营养价值比较高的一种肉质了,其味道带有着浓浓的奶香味,但是还是要经过特殊性的处理哦,把一些腥气给去除掉。黄花菜,属于是一种蔬菜类的,若是将黄花菜搭配上羊肉的话,会迸发出怎样的火花呢?以下便让我们一起来看看吧!
一、羊肉黄花菜的做法大全
1.羊肉炖黄花菜
(1)黄花鱼斜着切棋格样花刀,为了烹制的时候更好入味。把黄花菜用开水浸泡备用。
(2)先把羊肉片在沸水锅里飞水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。
(3)锅里加半锅油,黄花鱼拍干粉,下油锅炸至两面金黄,还把黄花鱼复炸了一次,为了让鱼外皮完整,颜色也更加美观。
(4)锅里放少许油,葱姜末下过炒出香味,然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片,加刚才的焯羊肉片的汤,放入黄花菜,然后加花椒大料盐,炖五分钟。
(5)待锅里的汤汁快收好的时候,加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡,这道菜就做好。
2.黄花菜炒羊肉卷
(1)干黄花菜 适量,羊肉卷 150克,胡萝卜 适量,葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,油。
(2)把干黄花菜放入水中泡发。把泡发好的黄花菜收拾清洗干净,控干水分。
(3)冰冻的羊肉卷提前拿到常温处软化一下,不要拿出来过早,避免化下水来。
(4)胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
(5)切好葱,姜,蒜备用。锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜爆锅,放入胡萝卜片翻炒。
(6)炒至胡萝卜片变软,放入黄花菜翻炒,放入盐。黄花菜略翻炒一下,放入羊肉卷翻炒,放入少许料酒。羊肉卷稍翻炒一下,放入一勺水,中火烧一下。
(7)收汤汁后,放入少许味精,关火出勺。
二、羊肉的功效与作用
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3.羊肉肉质细嫩,容易消化。中医认为羊肉有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果,尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。
4.羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量,秋冬季节食用,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。
羊肉黄花菜的做法大全,以上就为大家介绍到这里了,其实做法还是比较简单的,但是需要将其配料给准备好。因为羊肉的热度比较强烈,所以一般人们在食用的时候,都会在冬天的时候食用,可以补充一下热量。但是也不可以食用过多哦,会对身体产生上火的后果的!
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