超级美味的麻油鸭怎么做,看了这些你就知道了
提起麻油鸭,总是能够唤醒潜藏在人们心底最久远的记忆;记得小时候每逢过年过节的时候,餐桌上总是会出现一只香气十足的麻油鸭,从孩童时代第一次吃过之后,那味道就仿佛是铭刻在脑海里一般久久不曾散去,因此,对于小编而言这还是能够唤醒童年记忆的鸭子。那么,父母都会做的麻油鸭,我们能够上手做出来吗?当然能!小编这就给大家分享麻油鸭的做法,让大家能够用最简单的做法做出来最美味的鸭子。
一、麻油鸭的做法技巧
1.做麻油鸭前需要对老鸭肉进行处理,处理工作一定要细致,用锅烧开的水焯一下鸭肉,时间必须要长一些,这样其中的血水才会清理的更干净。
2.因为鸭肉比较老,时间火候以及水的温度都需要尤其注意,一定要煮开水,然后用煮开的沸水进行烹制;火候必须调至大火;上述时间为标准时间,但如果肉质并没有煮透,即说明时间火候掌握的不够好,需要适当延长时间,加大火力,总之烹制之间越长越好,直到鸭肉变嫩,泛出肉香气。
3.想要做到肉香四溢,入口即化的程度,必须在鸭肉蒸熟之后,放调味料的过程中掌控好火候,时间按照实际情况掌控,直到收汤汁,调味料的味道都被煮进了鸭肉里边。
二、做麻油鸭需要注意哪些事项
做麻油鸭需要注意这些事;在刚刚开始的时候,把老鸭放进高压锅里那会,千万不要放盐,因为老鸭本身味道比较重,如果放盐放的太早的话则会非常的影响口感,同时,如果盐放的太早还会致使老鸭肉变得非常的硬,什么时候放盐呢?应该选择再收汤汁之后再放盐,效果最佳。
用煮开的沸水多煮一下,彻底清除干净鸭肉里边对人体有害的垃圾物质,这点很重要。切记时间火候,一定要掌握好。老鸭肉不怕煮,多煮一会肉质会更劲道,更香更好吃。
关于麻油鸭的做法就和大家分享到这里啦,怎么样,做法是不是非常的简单呢。但是这里需要注意啦,麻油鸭的确是很好吃,而且大多数人都可以吃,如果是食欲不振的人多吃还能够提升食欲。但是绝对不能够和海鲜类一起吃,比如甲鱼;同时还不能够和栗子、黑木耳、兔子肉以及鸡蛋等实物一起吃,鸭肉和大蒜是最不能够放到一起吃的,大家一定要记好;除了上述不能一起吃的食物之外,还不能够和啤酒、冰水等一起吃,会对肠胃造成压力,进而造成拉肚子等情况。小时候父母做给我们吃,现在让我们赶快动作做一道美味的麻油鸭给父母吃吧。
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