菜豆要怎么炒,千万不要忘了这一步
你听过菜豆吗?你知道菜豆要怎么炒吗?提起菜豆,相信好多人会直发蒙吧,但是说到四季豆大家是不是就会豁然开朗呢。其实,菜豆是生活中非常常见的食材,属于豆类蔬菜的一种,菜豆也叫做四季豆等等。很多人对菜豆的制作方法不是很了解,不清楚它到底什么时候成熟,那么,今天我们就一同来了解一下吧,
一、菜豆要怎么炒
菜豆是一种营养价值比较高的蔬菜,含有蛋白质以及其他的营养成分,菜豆的做法超级多,吃起来口感也比较好。菜豆是北方种植比较广的蔬菜,在餐桌上也比较常见。菜豆在烹饪的时候如果烹饪不当,很容易出现中毒等反应,因为菜豆含有一定的毒蛋白,所以一定要彻底煮熟了才能食用。炒菜豆的时候如果担心煮不熟,其实完全可以在炒之前先把菜豆放入水中煮熟,然后再用来炒食。另外,还可以在翻炒以后,加入适量的清水煮炖一会,这样可以保证食材熟透,吃起来更安心。这个步骤很重要,千万不要省略掉。
二、菜豆的选购技巧
菜豆在春秋两季都都有售卖,而且在市场上也比较常见。菜豆既可炒着吃,还可煮炖以及腌制等等。在选购菜豆的时候应该挑选饱满的菜豆,不要买看起来干瘪的菜豆。还要看看菜豆表面是否青嫩,菜豆的表皮是否有虫痕。如果菜豆看起来比较老,而且表面有褶皱,表皮有些发黄就不建议买了,因为这样的四季豆不够新鲜。另外,如果四季豆表面有些发白,也不建议购买,因为菜豆很可能放置的时间比较久,水分不足。
菜豆是餐桌上常见的食物,相信有不少人都很喜欢吃吧。菜豆跟其他的蔬菜不太一样,不愿意熟透,所以大家一定要确保菜豆彻底煮熟再食用。如果不知道菜豆熟没熟,其实可以适当的多煮一会,然后尝一下,没熟就继续煮就行了。切菜豆的时候还可以斜着切,这样做起来比较容易熟,而且还会更入味。
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