芽菜营养价值有哪些
芽菜就是常见的豆芽。在菜市场芽菜随处可见,最常见的就是芽菜和海带丝的结合,色香味俱全。由于芽菜低廉的价格以及美味吸引着大多数人的购买。那么芽菜你了解多少呢?其实芽菜小小的身躯蕴含着大大饿能量。说到这里,你是不是非常好奇芽菜到底有多大的营养价值呢?
一、芽菜的常识
我们都知道芽菜是一种非常常见的一种菜,虽然芽菜的营养价值非常高,我们很多人都知道,但是在中医上芽菜的还是有很高的药用价值的。请听专家为我们做的解答。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜,如豆芽苗、萝卜芽苗等;后者则指直接在植株上长出的,如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短,一般长一到两周就可以食用;不需施肥,只要浇适量的水就行了,营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好,膳食纤维丰富,所含营养物质易于吸收。
芽菜的营养价值较高,由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成,基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说,芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质,特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的10倍;豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量,也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。
此外,从中医的角度来说,不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘,有解酒毒、热毒、肿毒的功效;香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能;萝卜苗性微凉,味甘,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;荞麦芽富含芦丁,对于人体血管有扩张及强化作用,对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品;枸杞苗滋阴壮阳;黑豆芽性微凉,味甘,有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。
芽菜的食用方法很多,但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是,不是所有的芽菜都可生食,豆类芽菜要煮熟后才能食用,而萝卜芽生食味道更佳。
二、芽菜的营养价值
1、香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能;
2、绿豆芽性凉味甘,有解酒毒、热毒、肿毒之功效;
3、荞麦芽富含芦丁,对于人体血管有扩展及强化作用,对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品;
4、枸杞苗滋阴壮阳;
5、黑豆芽性微凉味甘,有活血利水、清热消肿、补肝明目之功效。
6、萝卜苗其性微凉味甘,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;
专家指出,芽菜营养价值高且热量低,还含有丰富的膳食纤维,常吃芽菜,可以防治便秘。但是,必须提醒的是,很多不良商家为了促进芽菜的发芽率,经常加入化学剂,建议您在吃芽菜时,可在自家自发芽菜。
原来芽菜营养价值这么高。你看我们的家常菜是非常健康的,每一道菜都有它的营养价值所在,对身体也有极大的益处。健康饮食来源于生活,生活中不单单只有芽菜的营养价值高,还有很多平常的菜都能够为身体带来健康,所以好吃又不贵的芽菜赶紧动手做起来吧。
-
容易消化的食物有哪些,这些食物最受欢迎!
现代社会高速发展,健康成为生活主题,保健养生被人们重视了起来,因此人们很是注意自个的健康。在饮食方面,能够有效消化吸收营养才更有利于身体健康,不要到市场上选择到不好消化的食物,以免产生反作用,市场上的食物琳琅满目,如何选择到易消化的食物,哪些食物是榜上有名最...
-
白癜风患者能吃蒜薹么,你想知道吗
前一段时间有个很有意思的热搜内容是香菜联盟。我们知道像香菜这样的调味产品一直都是备受质疑的,有很多人说这些简直是美味,吃饭吃面的不加点儿它们感觉口感都变差了。我们享受着这些喜爱与讨厌的时候,有很多人都没有选择的权力,他们只能选择那些对他们不会造成任...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
溶血性贫血不能吃什么
贫血是现在很多人都会有的一个现象,它会导致人的身体机能下降,身体素质变差,影响人们身体健康。贫血又分为好多种,其中溶血性贫血也是比较常见的,一般是由于遗传因素或者红细胞本身寿命缩短导致的。一般来说溶血性贫血可以用食物来补,比如红枣、枸杞,阿胶等等,但是今天...