清淡三文鱼怎么做好吃
除了整天吃惯的红肉,偶尔来点白肉作为三餐中的主食,也是一个很不错的选择。其中三文鱼虏获了很多人的挑剔味蕾,有时候不但猫咪喜欢腥,人也同样喜欢来点海洋的腥味。三文鱼相对其他鱼类,营养同样满分,也没有太多的鱼刺,因此非常适合小孩子食用。
一、清淡三文鱼
食材:三文鱼1块,姜丝,蒜茸,糖和盐少许。
做法:
1、三文鱼抹干和洗净,入蒸8-9分钟,出炉后把盘里的水盛装起备用。
2、爆香姜蒜(姜丝微焦),沥去多余的油后放入三文鱼水,撒入糖盐,将之淋于三文鱼上即可。
小诀窍:
1、可在入蒸时入少许盐在水里再蒸三文鱼。
2、亦可事先在三文鱼上少许地抹层盐再入蒸,那在调味时可要注意盐的分量噢!
二、芥末三文鱼
食材:三文鱼200g,盐2茶匙(10g),法式芥末酱20g,杏仁适量,生菜100g,青红黄椒各1/4个,黄油少许。
做法:
1、三文鱼两面都撒上少许盐,单面抹上法式芥末酱,放入冰箱中静置15〜30分钟,使其腌制入味,然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。
2、烤箱用烤饼干(Bakery)模式预热到177℃,将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘,上下火烤10~15分钟。
3、生菜洗净撕碎,青、红、黄椒洗净切丝,放在盘底,把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。
小诀窍:
判断三文鱼是否熟了,可以用餐刀扒开三文鱼,看到肉可以轻易散开就是熟了。
三、银丝三文鱼
食材:三文鱼肉300克,白萝卜100克。调料辣根适量,精盐1小匙,味精少许。
做法:
1、将三文鱼肉切成小条,白萝卜去皮洗涤干净,切丝。
2、将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝,加入精盐1小匙,味精少许,辣根适量拌匀入味,装盘即成。
小诀窍:
没有三文鱼也可以用榻板鱼代替,则称银丝榻板鱼;白萝卜丝也可改为绿豆芽,也称银丝三文鱼。
四、三文鱼寿司
食材:寿司饭250克,新鲜三文鱼肉100克,香葱1根,芥末、寿司姜各适量。
做法:
1、将香葱洗净,切成段,放入热盐水中烫一下,捞出冷却沥干;将新鲜三文鱼肉去净剌,切成若干块大小适中的薄片。
2、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭捏成椭圆形饭团;鱼片内面抹上一层薄薄的芥末。
3、将鱼片抹有芥末的内面朝上,置于手掌上,放上饭团轻压,点缀葱段后摆在平盘上即成。食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。
五、橘子三文鱼
食材:三文鱼调料:橘子汁、胡椒粉、沙拉酱、高汤。
做法:
1、将三文鱼切成小块。
2、坐锅点火放入高汤,倒入三文鱼煮1分钟,捞出晾凉。
3、取一器皿加入橘子汁、沙拉酱搅拌均匀,加入盐、胡椒粉、高汤调成汁,浇在三文鱼上即可食用。
吃清淡三文鱼,简简单单的,好像回到了对食物最初的欲望和慰藉之中。越是简单的吃法,越是能更好的保留住三文鱼的营养精华,还能品尝到最鲜美的口感,让人们在忙碌的都市之中也能找到原始的幸福。虽然三文鱼能够生吃,但还是建议稍微煮熟食用比较好。
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