煎牛排为啥要放迷迭香的原因是什么?
牛排是大家都非常喜欢吃的美食之一,尤其在西餐当中出现的比较多,现在也有越来越多专门吃煎牛排的西餐厅,而且生意火爆,非常受欢迎。那么大家知道煎牛排为啥要放迷迭香吗?今天一起来了解一下吧。
牛排为啥要放迷迭香的原因是什么
1.提香
迷迭香最早的产地是在非洲,又叫做海洋之路,或者叫做柑甘菊。这种植物有着非常浓郁的香气,所以在煎牛排的时候放入适量的迷迭香,可以将牛排当中的香气提炼出来,使得煎牛排的时候呃气味非常的好闻,增加食欲,因此现在很多西餐厅在煎牛排的时候,厨师都会放上一些迷迭香来增加牛排的香味儿。
2.抗氧化
大家都知道牛排并不是像平时的肉类一样,要完全熟才可以吃,很多人为了使口感更鲜嫩一些,常常会让牛排变成五分熟或者七分熟。这样的牛排表面是已经熟了,但是把它切开之后,其实里面的肉还是会带有血丝或者一些血水,嗯,虽然看上去是有些生,但是牛排这样吃会更加鲜嫩一些。而加入了迷迭香之后就可以保持肉的新鲜,因为迷迭香里面有一种特殊物质,它是有抗氧化的作用的,所以放入迷迭香之后就可以保持肉的新鲜感,使肉吃上去口感会更佳,即使从头吃到尾也不会感觉肉质发生变化。
3.帮助消化
煎牛排的时候会放入黄油,而且牛排的肉质比较紧密,所以加入了迷迭香之后,其实也有帮助消化的作用,所以很多人吃完牛排并不会觉得特别油腻,也不会觉得胃里面堵得慌。
以上就是关于煎牛排为啥要放迷迭香的几个原因,因此平时在西餐厅吃的煎牛排里面都会有迷迭香,所以感觉西餐厅里面的牛排特别好吃。其实如果大家喜欢吃牛排,也可以自己买现成的牛排回来自己煎,也放入适当的迷迭香,相信做出来的口味会和西餐厅的一样好吃,有机会的话大家就一起试试看吧。
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