小鱼干怎么做好吃呢,都有什么口味的搭配
小鱼干是休闲时刻的美味小零食。看电影或者看电视剧的时候来一点,再配上花茶,想想就惬意的不行。估计很多小伙伴都很喜欢吧,可是买的话,又觉得小鱼干里的添加物比较多,所以自己在家里怎么才能做出跟真空袋中买的一样好吃的味道呢?是不是小鱼干也可以和别的食物搭配呢?
小鱼干怎么做好吃
一、辣椒炒小鱼干
用料:小鱼干2两、青红辣椒7-8根、剁椒辣椒酱2勺、葱姜蒜若干、胡椒粉1勺、盐少许、生抽少许、鸡精少许、料酒少许。
具体制作步骤
1、将青红椒切成小块儿,葱姜蒜切碎。
2、小鱼干用水泡软后,洗净控干水分热锅凉油,倒入葱姜蒜爆香放入小鱼干,料酒胡椒粉少许去腥,翻炒5分钟左右,可根据自己口味加入适量水,避免干锅。
3、加1-2勺剁椒酱,炒至鱼干少许变软放入青红椒段儿,加入少许生抽提味儿,翻炒至青红椒变色,出锅可做小菜,就白饭,白粥,馒头等极佳。
二、蒜苗炒小鱼干的做法
用料:小鱼干、蒜苗、姜、花椒、干辣椒、蒜。
具体制作步骤
1、蒜苗斜着切薄片,姜切丝,蒜切片。
2、油五成热后加入花椒、姜、干辣椒爆香。
3、加入小鱼干翻炒一分钟。
4、加入高汤(或开水)加盖焖五分钟。
5、放入蒜苗和蒜片,调味后炒匀出锅。
三、尖椒毛豆炒小鱼干的做法
用料:青毛豆适量、小鱼干适量、尖椒适量、葱姜蒜适量、花椒少许。
具体制作步骤
1、把原料准备好,如图。(如果不能吃辣椒的话可以适量少放一点,但是一定要放,这都菜,辣,才好吃)。
2、热锅倒油,油热了之后把小鱼干(清水洗过滤干)倒入锅里,多翻炒,不要糊锅,把水分差不多炒干了,盛在盘子里,盘子一定要擦干,不能有水。
3、热锅倒油,把葱姜蒜和花椒倒锅里翻炒,炒出香味倒入青豆(油要多放一点点,因为豆子难熟,要多炒一会儿)。
4、放点盐,加一点点水,让盐入味(水只要一点点就好)。
6、豆子快熟的时候放入之前炒好的小鱼干和尖椒,翻炒,再放一点点盐翻炒,让菜入味。
6、最后放一点点味精,翻炒几下,盛出装盘就好啦!
这个菜最好配着煎饼吃,薄薄的煎饼,里面卷着热辣的菜,简直太过瘾。(没有煎饼,就搭配着饼馒头什么的吃,不要吃米饭吃这个,个人觉得这样搭配不好吃,关键是不过瘾~)
现在已经知道小鱼干怎么做好吃了吧?快快放下手中买的真空包装的小鱼干,动手在家里自己制作一些自己喜欢的小鱼干吧。上面的步骤和材料介绍的非常清楚,相信聪明的小伙伴们一定可以学会的。做成功之后也可以放到家人面前一起分享哦!
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