你知道的长沙名吃,哪些好吃呢
长沙不仅是一个旅游胜地,而且还是一个美食胜地,很多吃货朋友都会去长沙打卡,关于长沙的美食,有太多太多了,其中长沙臭豆腐就是很受吃货朋友的欢迎,当然长沙除了臭豆腐,好吃的东西还有很多呢。那今天就让小编来为朋友们推荐几道长沙的美食吧。
你知道的长沙名吃,哪些好吃呢
一、糖油粑粑的做法
材料:糯米粉、热水、花生米、红糖、油。长沙名吃,哪些好吃呢?
做法:
1.我们先把所需要的食材准备好,糯米粉200克、花生米20克、红糖35克。
2.花生米放在炒锅中用小火炒熟。
3.去掉花生皮,然后用料理机打碎,如果没有料理机也可以放在碗里用锅铲柄捣碎也行。
4.糯米粉放在小盆里,加一点开水,用筷子搅拌均匀。
5.用手将糯米粉揉成面团。
6.揉好的面团分成大小相同的小剂子。
7.用手搓成圆形然后压扁。
8.选一个平底锅,倒入少量油,放入做好的粑粑,用小火煎成两面金黄。
9.红糖放在碗里,用热水化开。
10.红糖化好之后倒入锅中。
11.用小火慢慢煮一会,直至糖水有些粘稠,能包裹在粑粑上即可。
二、长沙口味虾
食材:小龙虾750克,植物油1000克,红汤1000克,麻油10克,花椒油8克,姜末15克,蒜末20克,紫苏5克,香菜5克,味精5克,鸡精5克。
制作:
1.将小龙虾宰杀洗净,下三四成热油锅中火滑油2分钟。
2.锅底留油,置中火上,姜、蒜末爆香,下入小龙虾,加红汤小火烧5分钟入味,下味精、鸡精、紫苏、花椒油、麻油,大火收汁起锅装盘,用香菜点缀即可。
红汤制作:锅下菜子油200克,五成热时下八角、桂皮、白豆蔻、香叶各5克,花椒30克,小火煸香,再加郫县豆瓣酱200克,辣妹子酱100克,干辣椒粉100克、三五牌火锅底料(重庆火锅底料)50克,用小火翻炒5分钟,然后加入高汤2500克,小火熬20分钟左右,去渣留汤即可。
四、长沙臭豆腐
准备材料:黄豆、辣椒油、青矾、茶油、麻油、酱油、卤水、粗盐、熟石膏
做法:
1.先将黄豆用水泡发,制成豆腐脑,把它放入一个木盒中,盖上木板并压上重物,让水分流走,制作成豆腐,当然这个过程比较麻烦,可以直接去菜市场购入豆腐;
2.将豆腐放在通风的地方,抹上盐,点上霉菌,在无阳光直晒的通风房间里放两至三天左右,豆腐会长出一寸长的白毛,就是霉菌了;
3.把青矾放入桶中,用沸水搅开,把豆腐放进去浸泡2、3个小时左右,冬天还需要将近10个小时才行,浸泡好之后取出沥干水分;
4.臭豆腐已经做好了,接下来可以自行选择烹饪方式。
长沙名吃,哪些好吃呢?以上小编所介绍的这几道美食,在长沙都是非常出名的哦,而且深受吃货朋友的喜爱,最近到长沙旅游的朋友们,不妨去尝一尝小编推荐的美食哦,保证你吃了还想吃。除了这些美食,大家还知道长沙的哪些美食呢?欢迎大家来分享哦!
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