猪肉如何做好吃
对于喜欢吃猪肉的人来说,最想知道的莫过于猪肉有哪些做法,猪肉如何做好吃?可以看看这篇文章是怎么样为我们介绍的。文章详细的介绍了与猪肉相关的菜品,都是平时大家非常爱吃的美食,还介绍了这些菜品该怎么做好吃。
猪肉如何做好吃
一、宫保猪肉丁
材料
瘦猪肉200克,
调料
鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克
做法
1.先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3.将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。
二、猪肉炖粉条
材料
原料:五花肉、粉条
调料:葱、姜、花椒、八角、盐、油
做法
1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用。
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。
4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
三、卤猪肉
材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
四、猪肉丸子汤
主料
肥瘦猪肉100克,冬瓜150克。
调料
香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克。
做法
1.将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末。
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用。
3.将冬瓜去皮,洗净,切厚片。
4.将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
5.将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿。
6.待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
了解了猪肉如何做好吃,想必大家都在流口水了吧。文章介绍了四种猪肉的做法,各具特色,各不相同,但是口感却都比较好吃,营养也都比较丰富,喜欢吃猪肉的人可以按照文章介绍的方式来制作一份猪肉美食,美美的和家人一起美餐一顿吧。
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