超市的鳕鱼是真的吗
随着生活水平的上涨,人们对食物得要求自然也是越来越高了。市场上面对食物的作假也是越发的肆无忌惮了。银鳕鱼作为鱼类中好吃又营养价值最高的食物深得人们的喜爱,可却因此引来了不良商贩的小动作。有宝宝跟小编吐槽说连超市里面买的银鳕鱼味道都是怪怪的,不知道是自己没做熟还是说根本就是坏的,或者说是根本并未银鳕鱼。如此便有了疑问,超市的鳕鱼是真的吗?为此小编专门深入到了超市进行了调查,并对带回的银鳕鱼进行了检测。
一.超市的鳕鱼是真的吗
现在市场上有一种油鱼,外形跟鳕鱼非常像,但是只有10多元一斤,口感不好,有些商家会欺骗消费者是鳕鱼,消费者在买的时候一般都不会发现。
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等,属带鲤科鱼类,分布于热带和温带海域,本身属低价鱼类。主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻。
一些西方国家以及日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。所以在购买时一定要仔细甄别。另外,从严格意义上来说,银鳕鱼和太平洋鳕鱼也不是鳕鱼,但是他们却比鳕鱼价格稍贵。所以这个需要根据消费者需要选择购买。
二.如何分辨真假鳕鱼
1、看价格
市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼;正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤以上。
2、问产地
消费者买鳕鱼要问产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国,肉质比较紧致,一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
3、品口感
真正的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。
4、看鱼骨
真正的银鳕“鱼口感既油腻又滑嫩。”,虽然银鳕鱼的烹饪方法有很多,但正规做法中多数要将银鳕鱼中的骨头去除,所以,一般端上餐桌的银鳕鱼是可以全部吞下肚的。反言之,如果保留骨头,那这道银鳕鱼多数存猫腻。 油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。狭长那多数是假货。
超市的鳕鱼是真的吗?如此可以得出结论,就算是超市那种正规的地方,贩卖的鳕鱼依然有滥竽充数的低劣货。不由得让小编感叹了一声,现在的东西到底还有什么值得我们去信任。用一种根本没听过的鱼充当鳕鱼售卖给顾客,滥竽充数真的是现代社会的一个巨大的恶习。对此,小编实在是无力吐槽,只能是提醒各位宝宝们购买时候一定要注意,懂得如何分辨真假,才能购买到真实的食物,让人安心的食物。
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