怎样囟鸡爪

卤鸡爪可以说一道老少咸宜的美味，鸡爪中含有特别丰富的胶原蛋白成分，吃了对皮肤也是很好的喔，很多男士也喜欢用卤鸡爪当做一道下酒菜，一般大家都习惯到市场买卤鸡爪，其实自己在家也可以卤出好吃的鸡爪，那怎样卤鸡爪呢?

一、怎样卤鸡爪

1、鸡爪洗净，剁去指甲。 锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟，捞出，洗净，晾凉。葱姜切片，准备冰糖适量。锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。加入鸡爪，烧开。放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

2、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖)。熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

二、鸡爪的食用效果

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

2、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

3、鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。

三、鸡爪的营养价值

富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

大家学会怎样卤鸡爪了吗?其实这些步骤自己在家做起来都比较简单，还能根据自己的家人的偏好调整口味，相信大家都喜欢鸡爪的劲道嚼劲，所以在卤鸡爪的过程中一定要注意鸡爪煮的时间不要过长，这会让鸡爪失去嚼劲的。