馅饼的做法怎么和面,我来告诉你!
馅饼是我们经常吃的一种食物,很多人都非常的喜欢吃,而且馅饼还有各种各样的馅料,不同的馅料有不同的营养,今天我们就介绍一下馅饼怎么做吧,馅饼的面怎么和的呢,做馅饼有什么好技巧呢,怎么做出来才好吃呢,今天我们就来一起看看吧。
馅饼的做法怎么和面
一、韭菜鸡蛋馅饼
原料:韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
做法:
1、韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀;
2、将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
3、放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。
二、猪肉白菜馅饼
原料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法:
1、先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可;
2、白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡;
3、把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;
4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。
三、土豆肉饼
原料:猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精
做法:
1、猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中;在家自学做美食关注:meiriyulu
2、面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口;
3、平底锅放油,放点水煎熟即可。
四、香酥馅饼
原料:面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法:
1、肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;
2、开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;
3、面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;
4、锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。
通过了解,馅饼的做法怎么和面应该都知道吧,以上几种馅饼的做法大家都会了吗,馅饼十分的好吃,如果我们自己在家就能做各种馅料的馅饼那么就不用出去买着吃了,自己在家做着吃营养又卫生,今天学会了馅饼的做法之后,让我们一起动手做一下吧。
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