怎样煎鱼不粘锅小窍门
大家都知道我们在做鱼的时候,不管是煮汤还是烧之前都会把鱼先放在油锅里煎一下,这样是为了去除鱼身上的水分,而且吃起来口感会更好,那么我们在煎鱼的过程当中很多小伙伴会遇到一个困难,那就是鱼皮会粘在锅子上,这样整个鱼看起来就不好看,锅子也非常难以清洗。那怎么来解决这个问题呢?小编今天就来帮大家一起解决这个问题吧。
怎样煎鱼不粘锅小窍门
一、在锅中放入盐
在锅中放盐,一方面是油锅热后,如果不放盐的话,油会四溅,而放入盐之后呢油和盐综合一下之后就不会溅出来了,而且同时这样的话在煎鱼的时候鱼皮就不容易粘在锅上,所以我们可以在入油之后,待油温稍微有一点点热就放入一勺盐,并且把它和油搅拌在一起,待油温上升后放入鱼之后呢,鱼皮就不会站在锅上,而且咸味可以摄入鱼肉里,烧的时候也会更加入味。
二、在锅中抹上一些姜汁
生姜也是我们在烧鱼时必不可少的一个调味料,因此我们可以在切几片姜片,然后用姜片在锅中抹上一层姜汁,这样再倒入油,待油温上升后把鱼放入油锅当中,鱼皮就不容易粘在锅上,而且姜汁有去腥作用,所以鱼肉会吃起来也会更加鲜香。
三、多放一些油
很多人煎鱼的时候怕油太多,一直会放很少的油,所以油被鱼吸收之后锅子就会变干,鱼皮就会粘在锅上,因此这时候应该倒入更多的油,把鱼放在油里面煎,这样子的话就会不容易粘锅,而在之前我们的油应该转一下,把全部锅底包括锅边都粘上油,这样的话鱼放下去的时候,就不会和鱼皮黏连在一起。
以上三个小窍门就是关于在煎鱼的时候,如何不让鱼皮粘在锅上的一个小常识,不知道小伙伴学会了没,还是或者小伙伴有更多的小窍门,让我们大家一起商讨一下。生活当中的小知识很多我们一定要多掌握才能在生活中更加方便。
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