自制蜂蜜柚子茶的做法 耐心加孝心——自制蜂蜜柚子茶 自制蜂蜜柚子茶怎么做
“柚子丰收季,一下买了两个,直接吃了一个,原滋原味,最大程度保持柚子营养——清火顺气,止咳化痰,健脾润肺。另外因其富含VC还有预防感冒的作用,是秋冬季首选水果之一。
年轻人牙口好,不怕酸,一下吃上几大瓣那叫一个滋润,不过对于中老年人来说,想多吃柚子可不那么容易。重阳节将至,总要为父母表示一点儿小小滴心意——花了点儿工夫,把柚子加工成蜂蜜柚子茶,既保留了柚子的营养,又增添了蜂蜜、冰糖的温润清甜,口感特别适合老年人——美味能与家人一起分享,这才是最重要的。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制蜂蜜柚子茶的做法步骤
1、选择中等大小的柚子一个,最好是那种皮色橙黄的柚子,做出来好看,也更香甜。我用的是普通柚子,感觉也不错。先把柚子洗净——表皮润湿后抹一层薄薄的小苏打,轻搓几下,再用清水漂净,擦干。
2、用小刀像削苹果皮那样,削去柚子最外层的黄皮,越薄越好,尽量少带里面的白色厚皮,否则会很苦。
3、将削下来的柚子皮用刀切成细丝,越细越好。切柚皮丝比削柚子皮还要有耐心,把削面朝上会好切一点儿,另外也可以参考用剪刀剪细丝,会慢一点儿,但是省力。
4、切好的柚皮丝放入清水中,加入一小勺盐,稍揉几下。根据个人喜好,浸泡1-24小时,时间越长苦味儿越淡。
5、将浸泡好的柚皮丝攥干水,加入清水锅内,中小火煮沸10分钟左右,柚皮丝变得半透明。
6、煮柚子皮的时间里开始处理柚子肉,撕去厚皮,将瓤掰成小块,放入稍大一点儿的锅内,加入冰糖100克(约半小饭碗),清水一小饭碗。待柚子皮煮好,取出沥干,一起放入锅内,中小火煮1小时,其间搅拌几次,以防糊底。
7、1小时以后,可转中大火,将剩余水分收稠。即可关火。
8、晾温,加入500克蜂蜜(约350毫升)。温度太高会破坏蜂蜜的营养成分。
9、蜂蜜柚子茶就做好了,取密封容器,洗净煮沸消毒,晾干后装入蜂蜜柚子茶,冷藏保存,喝的时候兑些温开水或凉开水即可。
小窍门
以前曾怀疑高温加热会破坏柚子中的VC成分,近来从网上搜罗了一些资料,说是酸性环境会很大程度提高VC的保存率,柚子茶就是例子,另外还有热水泡柠檬片,VC也很少受到热的破坏。
如此老少咸宜、健康美容的好东东,相当值得一试啊。
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