酸奶,春天多给孩子补补钙——自制酸奶
“一年之季在于春,宝宝的成长,总是妈妈的牵挂,在这个长得最快的季节里,总是想着方法,给宝宝做更多钙质丰富的食物。
在超市买了几次酸牛奶发现小家伙特别喜欢喝,就琢磨着自己来做,试了几次味道还真不耐,制作也简单,而且自己做的也放心。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制酸奶的做法步骤
1、先把要用的锅子、瓶子洗干净,杀杀毒,擦干,保证无油无水(用沸水煮1-2分钟,控干水份即可)。
2、将纯牛奶倒入干净的锅子里,在倒入准备好的白砂糖。
3、开最小火加热,边加热边不停的搅拌,真到锅底听不见沙沙的声音。
4、关掉火,倒入菌粉,不停的搅拌,让牛奶充分的与菌粉混合均匀。
5、将混合好后牛奶将入瓶子里,最好是每个瓶子先装三分之一,再均匀的装满。主要是担心菌粉混合的不均匀,装入瓶子里的菌粉不一样。
6、盖好盖子。
7、放入保温的容器里,温度差不多在38-39度的样子,差不多9个小时后即可。
小窍门
1、不太喜欢太甜的,做好后的酸奶有一点点酸,我个人感觉还不错了,喜欢甜一点的也可以根据自己的习好添加糖的用量。
2、一定要保证煮牛奶的锅子和装牛奶的瓶子是干净无油无水的,我一般是把瓶子放入锅子里的沸水中消毒,瓶子消毒后,锅子也消毒完成。
3、切记一定要开最小火,不要把牛奶煮沸了,如果你的灶火力太大可以加热一会儿,关掉,再加热一会儿,再关掉,这里主要是为了让糖融化在牛奶里。
4、倒入菌粉后一定要多搅拌一会儿,因为菌粉比较细小,到底搅拌均匀没有些看不出来。搅拌不均匀会导致有的瓶发酵好了,有的没发酵好。
5、我用的是隔水炖盅差不多9个半小时就好了。温度差不多在30多度以上。其它能保持这个容器也是一样的。
6、做好后的酸奶成凝固状,不过当然也要保证纯牛奶的品质是足够好的。
7、做好后的酸奶冷藏后风味更好,自己做的无任何添加最好在二三天内吃完。
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