荞麦凉粉的做法,荞麦凉粉怎么做
“荞麦是公认的保健食品。把荞麦粉碎成颗粒,用清水浸泡、搓洗、过滤,小火加热,慢慢搅动,直至成熟,盛入碗中冷却后就成凉粉。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
荞麦凉粉的做法步骤
1、将300g荞麦糁子倒入盆中。
2、1500g的清水加入1000g,浸泡一会儿。
3、慢慢搓洗。
4、滤入锅中,再将剩余的500g清水倒入,继续搓洗、过滤。将水洗清。
5、加少许盐,小火慢煮,不停地搅动。
6、直至成熟呈透明状。
7、盛入浅盘中。
8、自然冷却。
9、成品。可拌可炒可烩。
小窍门
1.荞麦与水的比例1:5
2.小火慢煮,不停搅动,防止糊锅。
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