虾米香煎肠粉的做法,虾米香煎肠粉怎么做
“每当在华人超市看到有地道广东食材的时候心里都忍不住的一阵激动,这不,肠粉呢!最近我家附近购物中心内的华人超市据说因经济问题而暂时关闭了。一段时间买不到想要买的食材,上周特意跑去另外一个区,我知道这个区除了有比我们区规模还要大的华人超市之外,另外主街上还有不少小型的华人超市,让我逛了个痛快!疯狂大购物了一番!当然也包括这一盒我喜欢的肠粉。
这种肠粉在广东有许多做法,可以蒸,煎、或瓦撑焗等等。记得我曾经试过蒸,也试过将肠粉铺开卷上虾煎着吃,都很不错。这次还是煎,但做法有点不同,效果有点像焗,因为倒入生抽焖过,外表香香的,吃起来再沾上少许韭花酱,味道实在太好了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾米香煎肠粉的做法步骤
1、先洗干净虾米,然后浸泡至软。
2、用一器皿预先调好酱汁:生抽、白糖、鱼露、胡椒粉、清水。
3、肠粉切成约一寸长度。
4、烧热双面锅倒入适量橄榄油,将浸泡软了的虾米倒入。
5、略炒至干身为止。
6、拨至一边将切好的肠粉放入。
7、加入姜丝。
8、过程之中需不断将肠粉反转煎至两面都呈黄金色。
9、倒入调好的酱汁,盖上锅盖焖至水分收干。
10、打开锅盖放入葱段,搅拌均匀即可熄火。
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎么做
“这是广东过年才做的小食,W平时想食的时候也会做来吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也简单!”食材明细主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)辅料生花生米(少许)配料盐(适量)白洒(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸花生堆的做法步骤1、把全部材料加水,搅成稀糊状。2、用勺子慢慢...
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
金牌豆皮卷的做法,金牌豆皮卷怎么做
食材明细主料肉条(适量)香菜(适量)辅料葱丝(适量)金针菇(适量)配料COOK100烤肉料(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)一天(耗时)普通(难度)金牌豆皮卷的做法步骤1、COOK100烤肉料。2、腌豆皮,放入冰箱一晚上。3、瘦肉切成条,腌制一晚上。4、腌好的肉条,放入锅内炒熟。5、豆皮卷入香菜,葱丝,热水...
-
卤味系列的做法,卤味系列怎么做
食材明细主料鸭腿(适量)鸭爪(适量)鸭趐(适量)肥肠(适量)辅料大蒜(3瓣)香草(2串)百果(3个)桔子皮(3片)配料冰糖(4块)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)卤味系列的做法步骤1、所有食材。2、把所有要卤的食材冷水下锅放了2片姜煮去醒味,捞出洗干净;再下到放了自家卤佐料的汤里先大火烧...