干炸里脊肉段的做法,干炸里脊肉段怎么做
“肉类的食物对吃货来讲真的无法抵挡。我会做饭以来第一道菜,干炸肉段。妈妈教的,味道棒棒的,挂糊零失误”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干炸里脊肉段的做法步骤
1、里脊肉或者是后鞧肉,切成条或者小块,我个人喜欢切块。
2、加盐,胡椒粉,料酒,抓匀,静止2分钟
3、面粉,淀粉,一个鸡蛋,加适量盐,胡椒粉,搅拌无颗粒。
4、粘稠度大约这样,水一点一点放,以免放多。如果粘稠度不够,可少量再加些淀粉。
5、锅中烧油,测试油温,就把面糊放在锅里,
6、瞬间膨胀,就说明油温适度
7、面糊和肉混合,每块肉都黏上糊
8、小火下入锅里炸5分钟左右,时间作为参考,因为肉块大小不同,时间需要掌握一下。然后捞出,油烧开,大火炸一遍上色,金黄色就可以出锅了。
9、装盘,按个人口味,可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话,直接吃也可以,因为已经调过味道了。希望大家喜欢
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