榆钱窝窝头的做法,榆钱窝窝头怎么做
““阳春三月麦苗鲜,童子携筺摘榆钱。”
春时野菜香,春天的味道!
榆钱窝窝头,是一道美食,主料是榆钱、面粉、玉米面,调料是精盐、大蒜等。这道美食主要通过中火蒸制而成。榆钱窝窝头中的榆钱是春季特有的野菜,味道可口,营养丰富,榆钱有健脾益胃的功效。
宁愿不吃肉,也要吃榆钱。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
榆钱窝窝头的做法步骤
1、榆树。
2、撸了的榆钱,摘干净,去小蒂,去枯叶等杂质,多清洗几次后控水晾一晾。
3、放入盆中。
4、择好的香葱,洗净,切葱花,备用。
5、在晾好的榆钱里打入鸡蛋,放入少许盐、小苏打、葱花、五香粉、牡丹籽油、面粉和玉米面粉,因为晾过的榆钱里有水分,又放了鸡蛋,所以少加水,或分多次加点水,如图所示。
6、用筷子搅拌几下。
7、搅拌后,可在手上抹油后团小剂子后做成窝窝状。
8、如拳头大小,如图所示。
9、篦子抹上油,放入团好的窝窝头。
10、锅中水烧开,再放入窝窝头,如图所示。
11、中火蒸20分钟左右,蒸熟即可。
12、成品图。
13、绿色的榆钱和黄色的玉米面,令人愉悦的颜色搭配,完美!
14、掰开,软糯,清香扑鼻。
15、切片装盘。
16、捣好的蒜汁,备用。
17、浇汁。
18、春天不容错过的美食榆钱窝窝头,清香味美,营养又好吃,配上蒜汁百吃不厌。
小窍门
1、加入的面粉不要太多,会使窝窝头变硬,少量即可。
2、洗好的榆钱就带有很多水,所以不用加很多水,看情况而定。
3、根据个人喜好蘸点蒜泥吃,好吃到爆、新鲜、清香。
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