香甜红薯塔的做法,香甜红薯塔怎么做
“红薯,普通的食物,粗粮的一种,竟也能登上华丽的殿堂。香甜红薯塔,美丽诱人,谁能看出是普通的红薯做成的呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香甜红薯塔的做法步骤
1、原料:面粉、蜂蜜、白糖、黄油、红薯、白芝麻、盐、鸡蛋。
2、60克黄油软化,加入白糖、盐拌匀,加面粉、白芝麻,再拌匀。
3、揉成面团后,放冰箱冷藏20分钟。
4、红薯事先煮好的,用勺子压成泥。
5、加鸡蛋黄拌匀。
6、加蜂蜜拌匀。
7、加软化的黄油拌匀。
8、拌成细腻润滑的状态即可。
9、将面团从冰箱取出,平均分成八分,分别放入八个蛋挞模具中,用手轻轻推压,将油皮均匀地压紧在模具里。
10、我没有裱花的工具,所以只能用勺子将馅装在蛋挞模具中,稍稍摸平,如果有裱花嘴,可以用裱花袋将红薯馅挤在模具中。烤箱预热180度,将蛋挞模具放入烤箱,中层,18分钟即可。
11、成品。我用点水果装饰了一下。
小窍门
因为面粉的吸水量不同,在做蛋挞皮的时候,要根据面粉的特性,添加液体量(可以是水也可以是牛奶),我的面团能和成面团,所以没有另添加液体。红薯的品种不同,煮熟后所含水分也不同,如果红薯在加了蜂蜜、鸡蛋、黄油后,还比较干,可以添加牛奶或水进行调整,总之红薯馅拌成细腻润滑就可以了。
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