玉兰片的做法 玉兰片(虾片) 玉兰片怎么做
“小时候妈妈每年都会做一些玉兰片。你家里面前段时间买的红薯长芽了。想着怎么把这些红薯消灭掉。,于是就想起了这个小时候的味道。电话咨询了,老麦妈后就开始行动起来。其实兰片的做法只比红薯芋圆多了两步骤,但是口感却天差地别,一个Q软,一个酥脆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
玉兰片的做法步骤
1、红薯去皮。
2、切片,加适量水,放入微波炉高火十分钟。
3、尽量用勺子捣碎。
4、加入木薯粉拌匀,合成团。
5、整型放入蒸锅内,蒸30分钟左右(注意一定要熟蒸过心)。
6、蒸熟后取出放在通风的地方凉干,大约一天左右(这一步是为了方便切片,太软,不好切,太硬又难切,所以要自己把握好晾干的程度)。
7、切片要尽量切薄,铺平通风处凉干。
8、你晾干后的玉兰片,放入袋子封存。
9、油锅中温烧热,放入玉兰片(一次不要放太多,油炸后面积会增大很多)玉兰片,遇到热油后就象像花儿一样打开。
10、又酥又脆又甜的玉兰片就可以开吃了。
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