雪衣豆沙的做法，雪衣豆沙怎么做

“做了豆沙馅，琢磨着用它来做点什么，包了豆沙包后还剩下许多，那就做雪衣豆沙吧。雪衣豆沙属于吉菜，色泽洁白，似云似雪，吃的时候撒上白糖，香甜可口，是妇孺皆爱的一道菜，也是每每出去吃饭或宴客必点的一道菜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪衣豆沙的做法步骤

• 1、自己做的豆沙馅备好

• 2、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用

• 3、将豆沙球全部裹上玉米淀粉

• 4、将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄

• 5、将蛋白打发至硬性发泡

• 6、加入玉米淀粉后拌匀待用

• 7、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些

• 8、锅中油烧热后，下入蛋白球炸制，油温不能太高

• 9、炸至浅黄色捞出

• 10、装盘，撒上白糖

• 11、成品图

• 12、成品图

小窍门

炸制的时候油温不可过高