炸黄豆丸的做法，炸黄豆丸怎么做

“黄豆的营养价值众所周知，用磨好的黄豆炸成豆丸，鲜美可口，外脆里嫩，热吃凉吃都很香脆”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸黄豆丸的做法步骤

• 1、泡好的黄豆不加水磨成馅。

• 2、准备淀粉、鸡蛋、葱、姜、香菜。

• 3、将葱姜香菜切碎末剁细加鸡蛋放入黄豆馅中。

• 4、加料酒几滴、鸡精、盐适量拌匀。

• 5、用勺挖成丸子状。

• 6、入八成热的油锅中小火慢炸。

小窍门

1、豆馅中加入萝卜、海带等菜菜营养更高
2、淀粉视馅的程度添加
3、炸制过程中，要经常帮豆丸翻身
4、要掌握好油温，保持中小火状态，否则会外糊内生