炒冷面的做法 炒冷面(烧烤味)(极简) 炒冷面怎么做
“爱吃烤冷面吗?自己在家就能炒着吃到味道一样好的“炒冷面”。”
食材明细
炒冷面的做法步骤
1、将生冷面(普通冷面即可,无需烤冷面专用的板面)逐条分开后洗净,(其实冷面放入水中撮揉更易分开,但我喜欢先分开再洗,可保证绝对根根分明。更重要的是未免面身吸收过多水分,要避免长时间在水中浸泡)开水略烫立刻捞出。
2、将烫过的冷面以油拌匀后下锅炒,放入糖、烧烤调料、辣椒粉(可选),关火前烹醋(大部分人喜欢加醋,如果不喜欢就不加),关火后放盐、味精或鸡精。
3、PS.炒到什么程度、各调味料放多少,在买烤冷面吃时你应该大略知道。(我个人吃烤冷面、土豆丝煎饼等都不加鸡蛋,因为鸡蛋味道很重,会喧宾夺主。)
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