糖油粑粑的做法 糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃 糖油粑粑怎么做
“长沙小吃糖油粑粑,水磨糯米粉用糖油煎出来的,香甜软糯,回味无穷。通常有两种做法:一是将油烧开再倒入热糖水,熬成糖油,糯米粉团搓成小圆饼放进去,先是沉到下面糖水里煮熟后自然浮上来过油即可;另一种方法是先用油把糯米粉粑粑两面煎至金黄再放入糖水里煮熟。我喜欢用第一种方法做的。软一些。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖油粑粑的做法步骤
1、先准备材料,我用的是片糖,如果买不到片糖,红糖、白糖也都可以
2、糯米粉我买的是现磨的湿糯米粉,如果用超市里买的干糯米粉,建议买袋装的水磨糯米粉,细腻些。加热水和成糯米粉面团待用。
3、炒锅倒油烧热(片糖我用了一包,300克。油比平时炒菜多一些就行。)
4、糖加水另外用汤锅煮开熬至糖全部融化
5、将糖水倒入炒锅里(热糖水倒入热油锅里,刚开始倒的时候油会飞溅,倒的时候用锅盖挡一下以免烫到)
6、开中火熬成糖油(下面的浓浓的糖水,上面是油)
7、取一小块糯米粉团搓圆,压成小圆粑粑(饼)
8、放入锅里,开始糯米粑粑会沉到下面糖水里煮,差不多煮熟了会浮起来,这时翻面,让两面都包裹了糖油,等粑粑整个飘在糖油表面上来就熟了,可以捞出来吃了。
9、用筷子夹开看看,如果里面还有白芯就是没熟透,再放进锅里煮煮,一定要完全没有白芯才是熟透了才可以吃哦。软软糯糯的粑粑,外面裹着香甜的糖油,成就了美味的糖油粑粑!
-
蚝汁干煸鸭丁的做法 美味小炒“蚝汁干煸鸭丁” 蚝汁干煸鸭丁怎么做
““鸭肉”属于营养类食品,其性寒、味甘,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,养胃生津、止咳化痰、清热健脾,可治身体虚弱、病后体虚和营养不良性水肿等,适合春、夏食用较好的肉类食品。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵...
-
艾窝窝的做法 京味小吃:艾窝窝 艾窝窝怎么做
“艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店、超市都要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之‘不落夹’是也。”...
-
卤肉夹馍的做法,卤肉夹馍怎么做
“一直都很喜欢西安风味,刀削面、臊子面、夹馍、凉皮,百吃不厌,尤其喜欢夹馍(土豆丝夹馍),哪怕仅仅是白膜也很喜欢,记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃,总之,就是非常喜欢。。。”食材明细主料中筋面粉(500克)辅料鲜酵母(1块)水(270克)配料糖(15克)油(5克)怪味(口味)其他(工...
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎么做
“这是广东过年才做的小食,W平时想食的时候也会做来吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也简单!”食材明细主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)辅料生花生米(少许)配料盐(适量)白洒(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸花生堆的做法步骤1、把全部材料加水,搅成稀糊状。2、用勺子慢慢...