自制糖油粑粑怎么做又香又好吃
主料
水磨糯米粉 :400辅料
水 :400油 :70
红糖 :20
白糖 :10
蜂蜜 :10
具体步骤
1. 取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水;
2. 一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可;
3. 揉和成光滑的粉团;
4. 搓长成条;
5. 分割成约60克一个的小剂子;
6. 逐一搓圆拍扁;
7. 煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火;
8. 下入生坯慢慢煎制;
9. 煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面;
10. 10.取一小碗加入红糖;
11. 再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化;
12. 将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅盘。
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