豉油生姜的做法 早餐开胃小菜--豉油生姜 豉油生姜怎么做

“说起生姜，大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语。那么，有的筒子可能会说：眼下是冬季耶！没错，不过还有句俗话“每天三片姜，不劳医生开处方”。生姜能祛风散寒、预防感冒、解毒杀菌、增进食欲。可见生姜是多么好的食材呀。虽然生姜既是美食又是良药，但是不宜晚上吃，古人有“早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜”之说，这就是说，同样是吃姜，早上吃有益，晚上吃则有害。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉油生姜的做法步骤

• 1、鲜生姜洗净、沥干水份，可去皮也可不去皮，随个人喜好哈。

• 2、将生姜切成小丁备用。

• 3、甜豆豉也用刀稍切碎一下，这样能更好地入味。

• 4、生姜丁，甜豆豉碎，干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。

• 5、干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。

• 6、调和油放炒锅内加热至8成，迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。

• 7、待豉油冷却后，将所有材料倒入生姜丁中拌匀，一道早餐开胃小菜诞生了。

• 8、装入小玻璃瓶，放进冰箱冷藏，随吃随取。

小窍门

1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理，如果省略此工序，就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们，不妨加上这道小菜试试，一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜，烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。