蒜味起士土豆的做法 GUTEN蒜味起士土豆 蒜味起士土豆怎么做
“非常有味道的醬料,可以搭配炸物,麵包,漢堡
朋友來時,說是自己做的肯定變成話題人物。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜味起士土豆的做法步骤
1、一開始,先將牛奶預熱,加入起士才不會凝固攪不開,用小火加熱就好,不然牛奶的香氣會變,也不用到滾,有些溫度就好。
2、今天剩下的材料,土豆可以削皮也可以不削,洗乾淨最重要,聽說皮下士最營養的部份所以有些人不削。
3、將起士切小塊增加表面積,加熱才融化的快。
4、土豆也先切條或塊,均勻是重點。
5、然後漸漸用小火加熱,可以隔水加熱更好,才不會黏住鍋底燒焦,記得低溫加熱,然後快速攪拌,注意鍋底有無黏住。等黏稠度收的差不多,試一下鹹度在決定要不要加鹽巴跟胡椒調味,調味完在將蒜泥加入。離開爐火還是要一直攪拌,因為鍋底溫度還是很高,等放涼,稠度還會更稠一些。
6、等醬料放涼的過程,可以炸土豆。建議用中低小火加熱就好,這樣土豆才不會黑老,裡面才會綿密。等最後差不多了記得火開大,把油逼出在迅速撈起。
7、這是裝飾增加口感用的培根,用小火把培根的油逼出來變酥。
8、拿張A4紙對半切後對摺,可以做裝飾用的吸油紙。
9、最後的成品,等都擺好之後,淋上醬料,跟灑上培根,也可以灑一些綠色的巴西利或海苔粉增加色彩。
小窍门
這次的醬料非常適合搭配炸物,或者麵包切條狀烤酥,或者搭配市售的土豆片餅乾。
是非常好搭配的醬料,放涼後進冰箱又會更濃稠,使用前放回試問,或加入牛奶加熱也可以。
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