福建虾面的做法 废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》 福建虾面怎么做
“每次买回来的虾剥下来的虾壳,我都会把它冷冻起来,大概储有3包我就会把它拿来煮虾面汤。用虾壳熬出来的虾汤鲜味十足,非常美味,绝对比外面卖的虾面更香浓美味。可以说是废物利用,大家可以试一试,不要的虾壳也能煮出好吃的面食哦。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
福建虾面的做法步骤
1、把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟(本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的,后来觉得用水煮的没差,就用煮的容易多了)
2、煮好后搁凉了,用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。
3、再把碎的虾壳过瀘掉,虾汤倒进煮锅里煮开。
4、放入大骨中火熬两个小时
5、在熬的同时準备佐料,小葱头切片(一小碗),小葱头捣澜(一小碗),鸡蛋煮熟剥壳,辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。
6、米粉用水泡软,空心菜用手折段,豆芽去壳洗干净备用。
7、炒锅加油烧热,倒入小葱头(切片)一直翻炒。
8、看到有些黄色就可捞起了
9、把它捞起搁凉,就是‘油葱酥’了
10、同样的油锅放鱼饼煎好捞起
11、倒入虾仁煎熟捞起
12、倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟,盛起。
13、叉烧切片,鱼饼切片,水煮鸡蛋切半和虾备用。
14、这时虾汤也熬得差不多了,加入冰糖和盐调料。
15、煮锅加入水煮开,把豆芽,空心菜,米粉,碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。
16、这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了
17、拿碗放入面粉面,豆芽,空心菜,再放料~虾仁,鸡蛋,叉烧肉,鱼饼,舀入虾汤,再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。
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