薯片 瑞秋美食 【自制薯片】
“类似的做法之前发过”无油墨西哥薄饼脆片TORTILLACHIPS“,用微波炉加热或用烤箱烤都行,可以根据你的喜好随意调味,就看你有多少想象力和创新精神啦!我总共做了三种口味,盐醋味,焦糖味,麻辣味,以下以盐醋味为例来说一下做法#瑞秋美食#”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制薯片的做法步骤
1、土豆洗净去皮,可以横向一切为二
2、如果有专门的切片工具把土豆切成大约2-3毫米的薄片,如没有专门的工具,可像我一样,用削皮工具削薄片;
3、土豆片浸泡在白醋中里2小时
4、捞起,沥干(擦干)水分(这步很重要,直接影响之后加热时间和薯片口感,必须把水分沥干净),用油和盐搅拌;
5、铺一层PARCHMENTPAPER在微波炉托盘上,铺上土豆片,注意避免相互重叠,按开关热5-6分钟,期间可以稍微变换一下土豆片的位置,确保加热均匀(我的微波炉是1千万的,根据自己的微波炉功率调整时间),直至土豆片变脆即可。或者烤箱预热200C/400F,烤12-15分钟,或至土豆片变脆。
小窍门
又做了一个香辣口味和焦糖味的。土豆切片擦干后,香辣的放
花椒粉、辣椒粉、盐、一点点油;红糖的话,放红糖抹土豆片
上,会出水,沥干,再加热。
瑞秋注:
1、土豆片沥干水分很重要,最好是削成片后,用厨房用纸擦干,(如果不急着做,就放室内晾一下);
2、有各种口味的薯片可以尝试,比如用西芹或洋葱粉(盐)之类的,就是另一种口味了。
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