陕西名吃泡馍的做法 陕西名吃泡馍学习 陕西名吃泡馍怎么做
小吃2.91W
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
陕西名吃泡馍的做法步骤
- 1、步骤1酵母融于30g左右的水中,加入50g面粉揉匀成面团,盖保鲜膜至暖和处发酵1小时。
- 2、步骤2剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团,盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在皮肤上反复揉匀,至面团光滑有韧性。
- 3、步骤3揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。然后每份分别揉圆,如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄,约八九成熟即可。
- 4、步骤4羊骨和羊肉放入大盆中冲刷几遍,然后浸泡冷水中几个小时,泡去血水。
- 5、步骤5过水焯一遍。锅里从新换净水,加入羊骨大火熬开(羊肉切大块备用),然后边熬边撇去浮沫,加入八角1个,桂皮一小块,葱白几段,姜几片中火保持锅内大水花翻腾2小时。至汤汁呈现暗白的浓稠样,倒入砂锅中,加入切大块的羊肉,小火继承煮3个小时即可。
- 6、步骤6馍掰碎成约小指尖大小的小粒,放在碗里,粉丝,木耳过水焯熟,放入碗中,浇上热的纯羊汤,撒盐和白胡椒粉,上面放切块的羊肉,撒切碎的青蒜香菜,浇上辣椒酱或者辣椒油即可。
小窍门
泡馍是陕西省闻名小吃,历史悠久,料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无限,又有暖胃之功能。早在明代崇祯年间,西安就有了专营羊肉泡馍的"天锡楼",在西北地区
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎么做
“做小麻花前先跟自己说俩句话:1.谎言和诺言是没有太多区别的,诺言是说的人信以为真,谎言是听的人信以为真。好好珍惜那些真心的朋友,把虚情假意当做一阵风,吹过就散,无影无踪。2.生命仅仅是一段体验过程,来去带不走任何东西。珍惜这段存活于世的时间与感受,多微笑,少流...
-
金针木耳鱼羊泡馍的做法 早餐精典制作《金针木耳鱼羊泡馍》 金针木耳鱼羊泡馍怎么做
“【美食天下天添美食山珍海味延年益寿早餐主食鱼羊增鲜】---《金针木耳鱼羊泡馍》(12月8日创意命名)烹饪方法简介:1、锅内加入适量鱼汤、羊肉汤和清水,放入金针菜、黑木耳、胡萝卜烧至六成熟后,加入绿豆粉丝稍煮,使粉丝吸足鱼羊鲜汁,再加入加工好的象眼块烙饼,用小火...
-
另类海鲜寿司的做法,另类海鲜寿司怎么做
“圣诞快乐!今天我们这个来自中国的不同地区组成的大家庭,来了一个超隆重的团圆饭,身在异国他乡,彼此给对方家的感觉。嘿嘿,本人不才偷学了一手,就是这道创新的寿司哦。很多女生都喜欢吃寿司,可是我很讨厌吃寿司,因为很讨厌紫菜的腥味,然而这款寿司完全没有那种味道,而且...
-
可可鸡蛋饼的做法 【可可蛋饼】 可可鸡蛋饼怎么做
食材明细主料带壳鸭蛋(八个310克)牛奶(110克)面粉(100克)辅料玉米淀粉(40克)可可粉(4克)配料白糖(60克)奶香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)高级(难度)可可鸡蛋饼的做法步骤1、准备材料,粉类过筛。2、全蛋加糖。3、打散,打发。4、再筛入粉类搅拌均匀。5、煎锅烧热,因为是不粘锅,所以不用放...