豆渣萝卜丝丸子的做法，豆渣萝卜丝丸子怎么做

“豆渣是个好东西哦，我们家几乎每天都会打豆浆，剩下的豆渣我从来都不会丢掉的，总会想办法将它掺进各种面食里或者煮粥，营养又健康”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆渣萝卜丝丸子的做法步骤

• 1、黄豆洗净泡发

• 2、泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆

• 3、将打好的豆浆过滤

• 4、过滤出的豆渣用铲子压一下，尽量使其干燥一些

• 5、将萝卜洗净擦成细丝

• 6、擦好的萝卜丝加盐杀出水份

• 7、将萝卜丝多余的水份挤去，放到干净菜板上剁碎

• 8、往萝卜碎丝中加入豆渣

• 9、往里面加一些面粉

• 10、接着将切碎的葱姜碎末放进去

• 11、往里面放一个鸡蛋

• 12、接着按个人喜好调味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐

• 13、最后加入少许食用油，搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲

• 14、起油锅，等油六、七成热，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黄就可以捞出

小窍门

1、豆渣尽量压的干一些，水份太大，不容易成型

2、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来

3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的

4、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味

5、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型